Les Jarollières se situe à la limite de Volnay. Du vieux français « garol- varol » c'est-à-dire esprit malin qui devait errer la nuit à cette époque.
Certains climats et lieux-dits remontent à des périodes lointaines en l’occurrence la période médiévale.(Marie-Hélène Landrieu-Lussigny –les lieux-dits dans le vignoble bourguignon)